1954-1969 Artiste à Paris
Simossi reçoit de l’État grec une bourse d’études pour l’étranger.
Le 30 septembre 1954, Gabriella Simossi et Yannis Gaïtis se marient à Athènes et s’installent à Paris en octobre.
1955
Elle suit des cours à l’École des Arts décoratifs, et à l’Académie de la Grande Chaumière avec le sculpteur Ossip Zadkine.
Elle participe au Salon d’Automne au Grand Palais, et au Salon de la Jeune Sculpture au Musée Rodin; elle y exposera de façon systématique jusqu’en 1972.
1956
Elle représente la Grèce, avec quinze compatriotes, à la Première exposition internationale de l’art plastique contemporain au Musée des Beaux-Arts de la Ville de Paris.
1957
Elle participe au Salon Comparaisons au Musée d’Art Moderne de la Ville de Paris. Une collaboration commence avec la Galerie Paul Facchetti de Paris.
1958
Sa fille unique, Loretta, naît le 10 septembre 1958.
Elle prend part à l’exposition consacrée aux Artistes grecs de Paris à la Maison internationale de la Cité Universitaire.
1960
La famille emménage dans un atelier, au 76 rue de Sèvres, à Paris. Gabriella l’occupera durant trente-neuf années jusqu’à son décès.
Le plâtre devient son matériau de prédilection.
1962
Avec Yannis Gaïtis, Michel Vafiadis, Jason Molfessis, Yannis Maltezos, Georges Touyas, elle co-fonde le groupe « Kendra » (Centres) qui expose à Athènes à la galerie Néès Morphès en 1963 et 1964, et à la Galerie A à Paris en 1964.
1963
Elle participe à l’exposition Jeunes Artistes Grecs à l’École des Beaux-Arts d’Athènes.
1964
Elle sculpte Midi, pour la maison de Jean-Marie Drot dans l’île d’Ios.
Simossi est invitée à Forma Viva, Symposium International à Kostanjevica de Yougoslavie, où elle réalise une sculpture en bois de 3 mètres de haut. La même année, elle exposera à The Little Gallery à Philadelphie (USA).
Pendant cette période, elle crée une série de petits éléphants en bronze, et plus tard de grands éléphants en plâtre.
1965
Elle expose ses grands éléphants en plâtre à la Galerie A. De retour à Ios, elle sculpte le Pégase et Le Guerrier pour la maison de Jean-Marie Drot.
1967
Elle prend part au Salon de la Jeune sculpture avec Egisthe et Clytemnestre œuvre exposée au Musée Gaïtis-Simossi.